イラスト:クサギ

クサギ

特徴

最盛期:5月~6月

  • 全国の山野にあり、葉には特有の臭気がある。一度嗅ぐと忘れない臭い。
  • 高さ2~3m の木で、葉は先の尖った卵型である。花はがくの赤さと混じり、葉の匂いと違って良い香りがする。秋に青紫色の実がなる。
  • 若芽や若葉を採る。重曹を入れてゆで、時々水をかえて一晩おくと臭みが抜ける。和え物で食べる。乾燥させて保存することもできる。