イラスト:オカヒジキ

オカヒジキ

特徴

最盛期:6月

  • 畑で栽培しているものが多いが、砂浜に自生している。10~40㎝の高さになり、枝を多数分岐させて葉を出す。
  • 茎はかたいが、若い枝や葉は多肉質でやわらかい。
  • ミネラルを多く含んだ山菜で、アクもなく、さっと茹でてお浸しや和え物として食べる。

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